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L'EcoPain de Saint-Paul

L'HISTOIRE D'UNE RECONVERSION DE PASSION

 

En famille, nous sommes venus nous installer dans le village de Saint-Paul-sur-Ubaye (04) en juillet 2021 pour vivre une reconversion professionnelle.

Laurent était formateur dans l’industrie du nucléaire. Laurence était animatrice dans une association d’échanges de services.

Lui, rêvait d’utiliser ses 5 sens dans son travail. Elle, ne voulait plus d’un ordinateur comme principal outil.

Suite à la formation de Laurent à l’École Internationale De Boulangerie, les voilà dans le pétrin pour ouvrir un commerce de proximité dans ce village de montagne de 180 habitants.

  

En famille au Fournil: Laurence, Laurent, et le petit Samuel !

 

Notre recette de pain au levain est simple. Elle réunit tout simplement les 4 éléments.

La voici : Prenez un brin de terre. Versez de l’eau tiède. Laissez agir pour accueillir l’air. Puis passez au feu.

Nous travaillons avec deux paysans-meuniers, pétrissons à la main, cuisons au bois et vendons principalement sur les marchés, au fournil et à la maison de produits de pays!

 

Nos clients adorent:

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Fromage Tomme de Chèvre - env 500g Fromage Tomme de Chèvre - env 500g Coopérative Laitière de l'Ubaye 12.00 € T.T.C.
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Liqueur de Génépi Bio 35 cl Liqueur de Génépi Bio 35 cl Lachanenche 19.50 € T.T.C.
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Fromage Lou Pastroun - env 600g Fromage Lou Pastroun - env 600g Coopérative Laitière de l'Ubaye 7.80 € T.T.C.
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Fromage Carline - Meule env 1,5kg Fromage Carline - Meule env 1,5kg Coopérative Laitière de l'Ubaye 20.50 € T.T.C.
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Limoncello Bio 50 cl Limoncello Bio 50 cl Lachanenche 21.00 € T.T.C.
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Génépi brins sachet de 10.5 gr Génépi brins sachet de 10.5 gr Olivier Imbert 8.00 € T.T.C.
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Chocolats au génépi 250 gr Chocolats au génépi 250 gr Le Grand Rubren 8.40 € T.T.C.
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Babas au Rhum 380gr Babas au Rhum 380gr Le Grand Rubren 12.50 € T.T.C.
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Terrine au Genièvre 130 gr Terrine au Genièvre 130 gr Le fumeton 4.10 € T.T.C.
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Fromage Tomme de l'Ubaye - 250g Fromage Tomme de l'Ubaye - 250g Coopérative Laitière de l'Ubaye 4.10 € T.T.C.
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Fromage Tomme de l'Ubaye - 400g Fromage Tomme de l'Ubaye - 400g Coopérative Laitière de l'Ubaye 5.90 € T.T.C.
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Fromage Tomme au Génépy - 320g Fromage Tomme au Génépy - 320g Coopérative Laitière de l'Ubaye 6.35 € T.T.C.
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